你是不是经常为了一道清蒸鲈鱼而烦恼？哎，别担心，我今天就来传授你几招，让你轻松做出美味无比的清蒸鲈鱼！

第一招：选鱼有门道

首先，咱们得选条好鱼。不是随便拿条鲈鱼就能清蒸的，你得选那种眼睛亮堂、鱼身滑溜、没有划痕的。为什么？因为这样的鱼新鲜啊，清蒸出来的口感才嫩滑。

第二招：清洗有技巧

把鱼拿回家后，得赶紧清洗。但别用太大的力气，免得把鱼皮擦破。最好是用流动的水，轻轻冲洗，把鱼肚子里的黑膜洗掉。这可是去腥的关键。

第三招：切花刀有讲究

接下来，咱们来给鱼切花刀。别切得太深，免得蒸的时候鱼身破了。花刀的作用就是让鱼肉更容易入味，还能让蒸出来的鱼更美观。

第四招：码味有秘诀

切完花刀后，得给鱼码味。别放太多调料，鲈鱼本身就很鲜美，只要加点姜丝、葱段、盐、胡椒粉就行。别忘了在鱼肚子里塞点姜片、葱段，这样可以去腥提鲜。

第五招：蒸鱼有火候

码完味后，就可以开始蒸鱼了。记住，一定要用开水蒸，这样鱼肉才嫩。而且，蒸的时间不能太长，一般6-8分钟就够了，不然鱼肉就老了。

第六招：出锅有讲究

蒸完鱼后，别急着吃，还有一步很重要，那就是出锅。先把盘子里的汤汁倒掉，然后再浇上热油，撒上葱花、红椒丝，这样鱼肉才香。

第七招：上桌有风度

最后，把鱼端上桌，别忘了给客人展示一下你的手艺。清蒸鲈鱼要趁热吃，这样鱼肉才鲜美。

怎么样？这七招学会了吗？只要你按照我说的去做，保证你做出的清蒸鲈鱼又嫩又滑，又鲜又美！赶紧试试吧！