秋天到了，大闸蟹也到了最肥美的季节。可是，买多了的大闸蟹怎么保存呢？别担心，我这就来教你几招，让你吃得新鲜又美味！

1. 绑起来放冰箱

许多人以为把大闸蟹绑起来是为了防止它爬来爬去，方便清蒸。其实，绑起来还有一个重要的原因——减缓新陈代谢。这样，大闸蟹就能多活一段时间，肉质也更鲜美。所以，买回来的大闸蟹，先给它们“五花大绑”，然后放进冰箱，温度控制在5-10℃，它们就能保存个好几天了。

2. 盆里加水活养

如果你有时间，又有地方，还有一个好方法——盆里加水活养。就是找一个稍微大一点的盆，加入没过大闸蟹身体一半的水，然后放在阴凉通风的地方。这样，大闸蟹也能活上好几天。不过，记得要定时换水，保持水质清新。

3. 迅速冷冻

如果你只是想让大闸蟹暂时保鲜，而不是要它活蹦乱跳，那么可以选择迅速冷冻法。把大闸蟹的脚和钳子绑起来，然后迅速放入冰箱冷冻室，冷冻2-3个小时。这样，大闸蟹虽然死了，但肉质和口感几乎和活的一样。

4. 蒸熟后保存

当然，如果你已经做好了一顿大闸蟹大餐，但吃不完，那怎么办呢？不用担心，你可以选择蒸熟后保存。把大闸蟹蒸熟后，待其冷却，然后用保鲜袋装起来，放进冰箱冷冻室。这样，下次再吃的时候，只需加热一下，就能享受到美味的大闸蟹了。

5. 烹饪前保存

如果你买的大闸蟹还没来得及吃，但又想尝尝鲜，那最好的方法就是烹饪前保存。你可以把大闸蟹洗净，然后放入冰箱冷冻室，想吃的时候取出来，解冻后清蒸、香辣、蒜蓉……想怎么吃就怎么吃！

6. 盐水保存

还有一个比较少见的保存方法——盐水保存。把大闸蟹放在浓度为10%的盐水中，这种方法能保存好几天，而且口感和新鲜的大闸蟹相差无几。不过，要注意，盐水保存需要一定的技巧，不建议新手尝试。

总结

大闸蟹的保存方法有很多种，选择哪种方法要根据自己的实际情况来决定。不过，无论你选择哪种方法，都要注意保持大闸蟹的清洁和新鲜。这样，你才能吃到大闸蟹最美味的口感。

好了，以上就是我今天要分享的大闸蟹保存方法。希望大家都能吃到大闸蟹的美味，享受秋天的美好！