哎呀，石斑鱼，这鱼可算是海里的贵族，平时吃它都得去高档餐厅，但今天，咱得让你瞧瞧，这贵族鱼怎么做出家常味！

1. 选材与准备

首先，得选一条鲜活、肥美的石斑鱼。别选太大，不然炖起来得花好长时间。然后，把鱼清洗干净，内脏什么的都去掉。哎呀，这鱼身上滑溜溜的，我得小心别让它给溜了！

2. 调料搭配

接着，准备点葱姜蒜，再来点酱油、料酒、盐、糖和胡椒粉。这些调料都得适量，别一下子全倒进去，不然就成了调料鱼了！

3. 煎鱼

开火热锅，倒点油，把鱼放下去煎。这鱼皮一煎，那香味儿就扑面而来。不过得小心，别被油溅到，不然就成了“斑点人”啦！

4. 炖煮

煎好了，加点水，把刚刚准备好的调料都倒进去，盖上锅盖，小火慢慢炖。这鱼炖得越久，那汤汁就越入味。不过也别太久了，不然鱼就炖成鱼松了！

5. 出锅

等到汤汁收得差不多了，就可以出锅了。这石斑鱼，炖得正好，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，真是美味极了！

6. 享用

最后，把鱼端到桌上，一家人围坐在一起，吃点鱼肉，喝点鱼汤，聊聊家常，这才是真正的家常味道！

笑点解释：

1. 文中用口语化、接地气的语言描述石斑鱼的家常做法，并加入了一些幽默元素，如“这鱼皮一煎，那香味儿就扑面而来。不过得小心，别被油溅到，不然就成了‘斑点人’啦！”
2. 通过夸张的描述，如“这鱼炖得越久，那汤汁就越入味。不过也别太久了，不然鱼就炖成鱼松了！”来制造笑点。
3. 结尾部分，描述了与家人围坐在一起享用美食的场景，增加了温馨感。